L’intérêt des céréales complètes dans l’alimentation 🌾

Pourquoi sont-elles “complètes” ? 🌾

Les céréales sont “complètes” lorsqu’elles n’ont pas subi de transformation (contrairement aux céréales dites raffinées, blanches) et qu’elles possèdent donc encore l’intégralité de leurs composants au moment de leur consommation. Pour la faire simple, une céréale complète se compose de trois éléments, tous trois contenant des éléments nutritifs essentiels à une bonne alimentation :

• Le son, soit l’enveloppe de la graine de céréale récoltée, et qui est particulièrement riche en fibres (à 82 %).
• L'endosperme est le corps principal de la graine, qui apporte principalement des amidons (glucides complexes), ainsi que de la vitamine B et des protéines.
• Le germe renferme quant à lui plusieurs nutriments comme les lipides, les vitamines B/E, les minéraux, les protéines, les antioxydants et les phyto-nutriments (moyens de défense naturels).

Lorsque les céréales sont traitées et sont “raffinées”, elles perdent le son et le germe, ce qui réduit la quantité de plusieurs composants essentiels. C’est pourquoi, la team Keepcool te recommande fortement de privilégier les céréales complètes plutôt que les raffinées, si tu souhaites une alimentation saine et équilibrée.

Les bienfaits des céréales complètes dans ton alimentation 😋

Mais concrètement, qu’est-ce que la présence de ces nutriments apporte à ton organisme ?

• Participe à un meilleur transit intestinal 👌

La présence des fibres, particulièrement forte lorsque les céréales sont complètes, garantit une accélération du transit, et assure un bon fonctionnement de l’intestin. De quoi stimuler ta digestion ! Attention toutefois à ne pas en consommer avant ta séance de sport ou ton training pour ne pas perturber le processus de digestion. Évite également de trop en consommer au risque d’avoir des ballonnements.

• Permet de mieux contrôler ton poids ⚖️

Autre pouvoir des fibres : couper la faim, ce qu’on appelle la sensation de satiété, qui est prolongée après consommation d’au moins 40 gr de céréales complètes par jour. De quoi éviter de grignoter entre les repas, avoir une alimentation plus régulière, et donc de limiter la prise de poids sur le long terme. Fini les fringales !

• Donne davantage d’énergie 😃

Les glucides complexes qui composent les céréales complètes sont absorbés plus lentement par l’organisme que de simples glucides. Conséquence : l’énergie que tu en tires dure plus longtemps qu’avec des céréales raffinées.

Les céréales complètes : comment les intégrer dans ton alimentation ?

Les céréales complètes sont tirées de grains, et tu peux donc en retrouver dans le blé, l’avoine, le maïs, le riz, l’orge, le seigle, le levain, etc. De quoi varier les plaisirs ! Et tant mieux, parce qu’il faut varier pour intégrer les céréales complètes à son alimentation sans s’en lasser. Tu peux donc intégrer les céréales complètes à ton alimentation en changeant petit à petit tes aliments habituels : troque riz, pâtes et pains par leur équivalent aux céréales complètes. 🍽️

Par ailleurs, tu peux commencer par les céréales complètes les plus répandues : les flocons d’avoine, que tu peux consommer au petit-déjeuner, dans tes plats ou dans ton shaker après ton training. Le flocon d’avoine est idéal pour favoriser le transit intestinal puisqu’il contient des fibres non-solubles.

Facile à consommer, consommables sous des formes variées, les céréales complètes seront tes alliés pour une alimentation saine et… complète ! 😉